2023年鄭州餃子機(jī)械設(shè)備展覽會(huì)@冷凍冷藏食品展覽會(huì)
本屆展會(huì)規(guī)模再創(chuàng)新高。六館齊開，展位面積達(dá)到40000平方米，雙匯、安井、三全、千味央廚、惠發(fā)、佳士博、白象（福喜）、鴻津、升隆、華鼎供應(yīng)鏈等總計(jì)600余家企業(yè)參展。覆蓋速凍米面、火鍋料、速凍肉制品、預(yù)制菜、火鍋食材、調(diào)味品及配料、速凍水產(chǎn)及相關(guān)原輔料、機(jī)械設(shè)備等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。來自全國各地的凍品商、餐飲連鎖、便利店連鎖、供應(yīng)鏈企業(yè)、線上平臺(tái)等專業(yè)觀眾逛展會(huì)，談合作，人氣爆棚。
在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，速凍食品行業(yè)有哪些新風(fēng)向、新商機(jī)？開展首日，效果怎么樣？一起來看看吧！
1、預(yù)制菜C位出道，綜合型選手增多
今年市場(chǎng)較火的產(chǎn)品，非預(yù)制菜莫屬。從展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，就能感受到火熱程度。
比如，安井食品由“安井小廚”與“凍品先生”聯(lián)合參展。其中，新成立的“安井小廚”帶來了小酥肉等產(chǎn)品；“凍品先生”則帶來了酸菜魚等快手菜全系列。佳士博食品推出了“肴大廚”當(dāng)家菜，包括辣子雞丁、紅燒肉等，布局線上線下全渠道。惠發(fā)食品與全資子公司澤眾食品聯(lián)合參展，其中惠發(fā)展出了“大國味道”系列菜肴，包括魚香肉絲、農(nóng)家小炒肉等，澤眾食品帶來了模擬蟹柳等鎖鮮裝火鍋料產(chǎn)品。烏雞食材代表企業(yè)永達(dá)食品帶來了烏雞類多款預(yù)制菜。
銘久鴻集團(tuán)廚帝食品、廈門喜家益食品等以餐飲菜品為主的企業(yè)，這次都帶來了自己的特色產(chǎn)品。以海洋水產(chǎn)為特色的坤興食品，這次帶來企業(yè)的電商渠道明星產(chǎn)品速凍佛跳墻。
多品類同步發(fā)力的企業(yè)很多，尤其是綜合型大型企業(yè)。比如，肉類巨頭雙匯，帶來了火鍋食材、米面制品、預(yù)制菜、關(guān)東煮等。其相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，雙匯今年有很多新產(chǎn)品推出，既有特色面制品系列，也有全系列火鍋食材，其中零人工色素、零防腐劑、零甜味劑的健康概念高端鎖鮮裝丸子，很具特色。三全快廚除了各類面點(diǎn)，還有炸肉盒、焦炸丸子、微波炒飯等；千味央廚以消費(fèi)場(chǎng)景為主體，為不同場(chǎng)景設(shè)計(jì)豐富的產(chǎn)品系列。
澄明食品工業(yè)園采用聯(lián)合參展的方式，由華鼎供應(yīng)鏈、澄明食品、逮蝦記、和一肉業(yè)、茂源肉業(yè)、丸來丸去、野火燒、菊花開等八家企業(yè)組成矩陣。其相關(guān)負(fù)責(zé)人接介紹：“團(tuán)隊(duì)聯(lián)動(dòng)效果非常好，因?yàn)榭傆许?xiàng)目能滿足客戶的需求。”作為科技驅(qū)動(dòng)型供應(yīng)鏈企業(yè)，華鼎在現(xiàn)場(chǎng)還特別引入VR全景技術(shù)，讓到訪觀眾身臨其境的體驗(yàn)華鼎全國各個(gè)倉儲(chǔ)中心的全貌。
2、腸類打造爆品
米面、火鍋料元?dú)鉂M滿
本次展會(huì)上，腸類的人氣也很高。齊匯食品打出“專注腸類十三年，累計(jì)賣出83億支”的口號(hào)，還帶來了油潑辣子烤肉腸、2只小龍蝦烤肉腸、鍋包肉等新品。“東方甄選”平臺(tái)的爆品烤腸成匯食品。本次成匯食品打出“OEM頭選 直播爆品”口號(hào)，帶來了原味黑豬爆汁烤肉腸等產(chǎn)品?；疱伭弦彩浅蓞R的主推產(chǎn)品之一。定位火鍋速凍食材的鴻津食品，脆皮波波腸依舊是其主打產(chǎn)品之一，還推出了超火辣嘴腸。
今年的展會(huì)上，速凍米面、火鍋料這些成熟品類依舊表現(xiàn)出強(qiáng)勁的活力。胖哥食品就在裹粉球類上做文章，推出黑燕流沙球等近十款產(chǎn)品。以卡通包為特色的良邦食品，卡通包產(chǎn)品已經(jīng)超過40款?；疱伭洗罄猩∈称?，除了鎖鮮裝火鍋料、預(yù)制菜等產(chǎn)品，還有燒麥、小籠包、蒸煎餃等速凍米面制品。行業(yè)新兵福建富佳寶科技有限公司帶來了“凍感地帶”墨魚蝦滑球等系列高端火鍋料產(chǎn)品。
水餃早已不是新鮮事物，但市場(chǎng)需求依舊不小。本次展會(huì)上，不少企業(yè)將水餃、餛飩作為主推產(chǎn)品，打出手工水餃、外賣水餃等口號(hào)，對(duì)這個(gè)老產(chǎn)品進(jìn)一步細(xì)分。其中，新鄉(xiāng)倍兒鮮食品推出的炒餡水餃，贏得不少客戶的認(rèn)可。其相關(guān)負(fù)責(zé)人王先生表示：“開展首日就對(duì)接了5個(gè)客戶，涉及銷售額有500萬元。這次展會(huì)效果超出了我們的預(yù)料，非常滿意。”
3、原輔料、機(jī)械設(shè)備：
新產(chǎn)品、新技術(shù)、新設(shè)備齊亮相
原輔料和機(jī)械設(shè)備是速凍食品生產(chǎn)不可或缺的重要環(huán)節(jié)，一大批新產(chǎn)品、新技術(shù)、新設(shè)備在今年展會(huì)上集中涌現(xiàn)。
容大、百家、裕豐、黃國、雪燕、安琪、國盈、研霖等都展示了新的產(chǎn)品和技術(shù)。
容大推出麻薯面包、炸湯圓、梅干菜肉餅、月亮蝦餅、金包銀、生胚包子等多款產(chǎn)品的解決方案；百家展示了蔬菜護(hù)色劑、去腥調(diào)味粉、豬肚雞調(diào)料和軟皮餡餅多款產(chǎn)品解決方案；黃國推出了桂花糕、馬拉糕、黑米烤蛋糕、冷凍腸粉、米餃、汽水粑粑、麻薯小圓子等多款產(chǎn)品專用粉；“水餃蘸著更好吃，餛飩拌著更好吃”，研霖食品別出心裁，定位速凍配料一站式供應(yīng)商。
容大、凱麟生物、黃國、國盈等多家企業(yè)還展示了近幾年大熱的小酥肉產(chǎn)品解決方案；此外還有鼎元的酥脆大油條生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，匯豐集團(tuán)的糖糕專用粉等等。
預(yù)制菜作為近兩年的行業(yè)新熱點(diǎn)，不少企業(yè)的新品都與預(yù)制菜有關(guān)。如百家的系列調(diào)味料展示；安琪酵母的預(yù)制菜品質(zhì)提升解決方案和速凍肉制品、餡料風(fēng)味升級(jí)解決方案；重慶湯嫂定位成品菜調(diào)料專家，展示了牛雜火鍋、金湯酸菜魚、燒雞公等菜品的專用調(diào)味料。
食品機(jī)械更是從原輔料的處理、產(chǎn)品成型、速凍、裝箱碼垛、冷鏈存儲(chǔ)、冷鏈物流等各環(huán)節(jié)都有涉及。“全自動(dòng)的生產(chǎn)線、智能化的機(jī)械手，冷食行業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備越來越先進(jìn)，科技感十足。”有行業(yè)人士如此評(píng)價(jià)。
水餃餛飩毫無疑問是冷食行業(yè)關(guān)注的大品類，也是本屆展會(huì)的重頭戲。松川雷博現(xiàn)場(chǎng)展示了無回皮元寶餛飩和無回皮小金魚云吞的自動(dòng)成型機(jī)；長(zhǎng)治凱興和青島優(yōu)耐特組成全自動(dòng)餛飩生產(chǎn)和包裝線，吸引不少專業(yè)觀眾駐足觀看；康河機(jī)械也展出了餃子餛飩燒賣生產(chǎn)線。
漢普機(jī)械展出了全自動(dòng)油條、鍋貼、面條生產(chǎn)線以及凍肉切丁生產(chǎn)線；曉進(jìn)機(jī)械也打出智能整體解決方案的概念，展示了面條生產(chǎn)線在內(nèi)的多款自動(dòng)化設(shè)備；揚(yáng)子面機(jī)自然也帶來了其核心產(chǎn)品——自動(dòng)化的面條生產(chǎn)線，并現(xiàn)場(chǎng)展示了多款面條產(chǎn)品。
糖糕、菜角、餡餅、牛舌餅等產(chǎn)品解決方案和生產(chǎn)線在今年展會(huì)上也有很多展現(xiàn)。升貽展示了脆皮糖糕/雜糧菜團(tuán)子生產(chǎn)線；河南雷恩的菜角生產(chǎn)線、金科的牛舌餅和餡餅生產(chǎn)線，升輝的自動(dòng)餡餅生產(chǎn)線。廣州復(fù)雅&復(fù)誠的自動(dòng)醒蒸設(shè)備則特別強(qiáng)調(diào)了在紅糖饅頭和生胚包子方面的先進(jìn)性。
面制品設(shè)備這么齊全，成為近幾年新熱點(diǎn)的米制品設(shè)備自然也少不了。安徽恒元展示了米漢堡生產(chǎn)線、壽司飯團(tuán)生產(chǎn)線；輝德盛譽(yù)展示了糍粑生產(chǎn)線；祎飛的芝士年糕、糯米燒賣、拇指生煎包等成型生產(chǎn)線都收獲不少關(guān)注。
深圳市華盛控科技、佛山市瑞普華，松川雷博等都展示了機(jī)械手裝箱碼垛，現(xiàn)場(chǎng)秀出科技感，吸引不少觀眾拿出手機(jī)拍攝記錄。
2023年第十六屆中國冷凍與冷藏食品工業(yè)展
展會(huì)時(shí)間：2023年8月8日-10日
展會(huì)地點(diǎn)：鄭州國際會(huì)展中心
參展咨詢：郭麗17321018769（微信同號(hào)）
主辦單位：中國食品- 河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)
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