2022年26屆FHC 中國(guó)國(guó)際預(yù)制食材展覽會(huì)
2022第二十六屆上海國(guó)際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會(huì)
預(yù)制食品展區(qū)
■舉辦日期：2022年11月8-10日
■舉辦地點(diǎn)：上海新國(guó)際博覽中心
■展館地址：中國(guó)上海市浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào)
■主辦單位：上海博華國(guó)際展覽有限公司
■展出面積：20萬(wàn)平方米
展會(huì)介紹：
FHC上海環(huán)球食品展是國(guó)內(nèi)首屈一指的綜合性展會(huì)平臺(tái)，20萬(wàn)平方米規(guī)模17個(gè)展館其主要板塊包括有：肉制品；海鮮；調(diào)味品及油品；高端食材；外賣(mài)產(chǎn)業(yè)及包裝；茶與咖啡，烘焙與冰淇淋；休閑食品；糖果巧克力；酒類(lèi)及飲料；乳制品；嬰童食品；預(yù)制食品；植物基食品；餐飲設(shè)計(jì)及店裝。
歷時(shí)二十余年的成長(zhǎng)發(fā)展，F(xiàn)HC已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的貿(mào)易展覽。在中國(guó)食品行業(yè)巨大的市場(chǎng)需求下，F(xiàn)HC致力于為各大跨國(guó)公司打造進(jìn)駐中國(guó)食品飲料市場(chǎng)的重要平臺(tái)。2021年FHC上海環(huán)球食品展的整體面積達(dá)到20萬(wàn)平方米，受限于疫情影響和進(jìn)館需要提供48小時(shí)核酸陰性證明等要求，最終到場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家數(shù)量為87,025名，參展廠商共計(jì)2,829家，40+賽事論壇活動(dòng)。
2022年，對(duì)食品飲料行業(yè)的參展廠商來(lái)說(shuō)更是一個(gè)全新的發(fā)展機(jī)遇。讓我們?cè)俅蜗嗑墼谏虾Ｐ聡?guó)際博覽中心，全身心感受一場(chǎng)饕餮盛宴，攜手把握“食”尚潮流新風(fēng)向！
部分板塊精選參展企業(yè)一覽，排名不分先后：（可上下滑動(dòng)查看）
肉類(lèi)包括：美國(guó)肉類(lèi)出口協(xié)會(huì)、加拿大肉協(xié)、澳洲肉類(lèi)及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、泰森食品、雨潤(rùn)、安得利angliss CHINA、麗德?tīng)?、真牛館、BRF貝沃、比芙肉食BFRS、澳宸和牛、珀頓、道和盛邦等近百家肉企；
肉制品深加工類(lèi)包括：西班牙巴塔耶、金貝帝、意大利Beretta、特華得、元盛、味知香等品牌；
植物肉類(lèi)包括：BEYONDMEAT 別樣肉客、星期零、必斐艾-植愛(ài)生活、green common綠客門(mén)、米特加、株肉zrou、HEY MAET、素蓮、雙塔等；
調(diào)味品類(lèi)包括：中糧、大多福、富味鄉(xiāng)、妙多、西樂(lè)迪、天禾、Certified Origins等；
休閑食品類(lèi)包括：天喔、東方快船、沃隆、三好、富崎樂(lè)、Running Egg、藍(lán)河、億滋、豪蓓特、漁匠、小零館等；
乳制品類(lèi)包括：伊利、蒙牛-愛(ài)氏晨曦、妙可藍(lán)多、德立安、融麥益通等；
飲品類(lèi)包括：王老吉、養(yǎng)樂(lè)多、萬(wàn)多吉、紫微天星、中禾寶桑、瑪爾文、顏值百分百、賓德寶BUNDABERG、安創(chuàng)蓓康等；
烘焙食品類(lèi)包括：可頌、兩點(diǎn)水、加利、美日一統(tǒng)、瑞華、普利歐等；
預(yù)制品食品類(lèi)包括：稻香集團(tuán)、愛(ài)味客、一船小鮮、藍(lán)威斯頓、藍(lán)頓旭美、麥康、凡凡、美煥等...
預(yù)制菜，突然就火了
今年春節(jié)，紅燒肉、佛跳墻、全家福、花膠雞等預(yù)制菜受到了許多家庭的喜愛(ài)。2021年網(wǎng)上年貨節(jié)啟動(dòng)至2022年2月下旬，預(yù)制菜的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)已超過(guò)380%，2022年3月，全國(guó)預(yù)制菜的銷(xiāo)售額同比增速超過(guò)了100%。
隨著銷(xiāo)量提升，今年一月開(kāi)始，多只預(yù)制菜概念股股價(jià)接連漲停。雖然期間有所回落，但預(yù)制菜在餐飲端、零售端規(guī)模的擴(kuò)大是肉眼可見(jiàn)的，又逢疫情爆發(fā)，從3月以來(lái)，預(yù)制菜概念股股價(jià)又逐步恢復(fù)了上揚(yáng)勢(shì)頭。今年4月18日，包含福成股份、得利斯、仙壇股份、中百集團(tuán)等多個(gè)企業(yè)在內(nèi)的股價(jià)漲停，涪陵榨菜、獐子島的漲幅也分別超過(guò)了7%、6%。
預(yù)制菜順應(yīng)了當(dāng)今時(shí)代的“懶人經(jīng)濟(jì)”、“宅經(jīng)濟(jì)”、“單身經(jīng)濟(jì)”，是以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽、水產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過(guò)洗、切及配置加工等不同操作處理后可直接進(jìn)行烹飪或食用的菜品。
根據(jù)加工的難易程度或消費(fèi)者食用的便捷程度，預(yù)制菜可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。
八寶粥、牛肉干、罐頭這種就是常見(jiàn)的即食食品，開(kāi)袋即食；速凍水餃、自熱火鍋則是即熱食品；冷藏牛排、小酥肉這種還需入鍋烹飪的則被歸為即烹食品；盒馬鮮生、叮咚上的一些匹配好的切塊生料菜品則為即配食品。
這些預(yù)制菜食用便捷，份量適宜，自然會(huì)受到“懶人”們或者單身群體的喜愛(ài)。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)的預(yù)制菜規(guī)模已達(dá)3459億元，2022年有望實(shí)現(xiàn)4196億元的規(guī)模，未來(lái)五年內(nèi)甚至有望達(dá)到萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模。
除了零售端外，餐飲端也“偏愛(ài)”預(yù)制菜，在預(yù)制菜的市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模中占比達(dá)80%。
這是因?yàn)轭A(yù)制菜在中央廚房集中加工后送達(dá)連鎖店，批量化、標(biāo)準(zhǔn)化、流水線(xiàn)化，解決了中式餐飲長(zhǎng)期以來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化困難的問(wèn)題：都是同一個(gè)流水線(xiàn)出來(lái)的，味道肯定是一樣的。
過(guò)去餐飲企業(yè)開(kāi)分店，口味經(jīng)常不一致，很看分店具體的大廚水平。如今上了預(yù)制菜，口味就能統(tǒng)一了，也降低了大廚的話(huà)語(yǔ)權(quán)。餐飲不太依賴(lài)廚師水平了，廚師能起到的影響力弱了，只能乖乖淪為一般打工人了。
大廚的權(quán)限削弱了，反正都是預(yù)制菜送來(lái)加工一下端上桌，后廚面積也就不必搞很大，要用的大廚也少了，人力和租金成本都可以削減。
預(yù)制菜好處這么多，大型連鎖餐飲企業(yè)很快就用上了。像西貝、眉州東坡、海底撈等紛紛布局預(yù)制菜，今年4月全聚德也宣布于今年推出單人份的手工片制烤鴨套裝。
加上團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)及外賣(mài)市場(chǎng)的發(fā)展，越來(lái)越多的預(yù)制菜進(jìn)入餐飲行業(yè)，最后送到消費(fèi)者手中。
總之，在疫情期間，預(yù)制菜證明了其食用的便捷及可推廣性。而隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，預(yù)制菜的使用也成為了其降本增效、保持品質(zhì)的一個(gè)解決辦法。
主辦單位 ：上海博華國(guó)際展覽有限公司
地址：上海市虹橋路355號(hào)城開(kāi)國(guó)際大廈7-8樓（200030）
聯(lián)系人： 沈偉 先生
手機(jī)： 15800655929
微信： 15800655929
E-mail：2597037547@qq.com
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